校园厨艺大赛策划书(精选多篇).docx

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1、校园厨艺大赛策划书(精选多篇)第一篇：校内厨艺大赛策划书一、活动背景本次活动是在响应学校对我校高校生素养拓展的要求，全面贯彻教化方针，丰富同学们的业余文化生活，课余文化活动，提高高校生的生活乐趣，培育高校生的创新精神和动手实力，呈现自我，挑战自我，发展自我，借助这一活动让同学们更好的了解餐厅的实际状况，相互沟通沟通，使我们相互了解，创建和谐校内。促进学生健全的人格和情感价值观的形成，提高同学们的品德修养，带来内心的充溢和谐与欢乐，切实的起到拓展素养教化，推动校内文化建设的作用二、活动开展1活动时间： 4月20日2活动地点：餐厅二楼3活动方式：参赛人员以小组形式参赛，每小组二到三人。每个院有4个

2、名额，供应不足4个名额的视为放弃，由别的院的领取。参赛队根据赛前抽签确定环节依次。4活动内容：包括现场答题、热炒两个环节（1）热炒：通过抽签将参赛队伍分成四个大组，每个大组中有四个小组，分四轮上场竞赛。各小组在餐厅供应的原材料中选一种热炒（材料有土豆，茄子，胡萝卜，西红柿，鸡蛋），评委现场打分。各参赛小组在15分钟内将菜做好，主持人哨声发令，竞赛起先，15分钟后，主持人鸣哨本环节结束。另外，我们将事先规定出各种原料的价格（如：西红柿0.5元一个，鸡蛋1元一个等），竞赛结束后，由工作人员合计出每组选出访用菜品的价格。价格最低者分加三分；价格其次名者，加2分；价格第三名者加一分.另外专业评委评分占

3、60%，学生评委评分占40%（2）答题 本环节，每组参赛选手在热炒的同时，由主持人向其提问，提问时间两分钟，共20道题，每题五分。参赛队员现场回答，题目均与饮食、厨艺有关。我们将依据选手的回答给出答题环节的分数。 竞赛的最终成果是：热炒成果*70%+问答成果*30%5、赛前打算工作（1）竞赛的前期宣扬a海报宣扬 由宣扬部负责绘制横幅和宣扬海报。让全校师生了解到我们的活动，从而最大范围地吸引学生们的留意力、调动其主动性，从而获得最广泛的支持。b网络宣扬 为了使本次活动能够更加深化人心，我们打算通过高校生最熟识的网络来宣扬此次活动,将相关信息放到学校官网，人人网，贴吧等多个平台上。c人员宣扬 发放

4、传单，报名表。（2）按时回收报名表，统计好参赛人员的基本信息，将纸质版的交于校学生会办公室存档。（3）器材设备打算由餐厅供应操作台、灶台、厨具、碗盘、勺筷、调味盒、调味品、油盅、菜盘等，与餐饮管理处相关领导做好沟通，并做好竞赛时所需工具的核对，刚好发觉要留意的问题。（选手可自带参赛菜肴的原材料）（4）赛场的支配（包括场地布置，音响、物品的打算，工作人员的支配），做好平安方面的工作，刚好与校医院联系，打算好应急药品。（5）相关工作人员于1点30分入场打算，参赛选手于2点00分入场抽签等候上场。6、竞赛流程（1）主持人致开场白（介绍评委，嘉宾），介绍竞赛规则，宣布大赛起先（2）参赛队进行自我介绍，

5、各队的队名，口号。（3）按抽签的结果，参赛组轮番竞赛。其余选手作为观众在场下观看主持人宣布起先炒菜（起先计时），主持人宣布结束时，各小队停止。（4）各小队介绍自己的菜色，评委点评，打分 （参赛队员将自己所做菜品逐一端到评委席品尝）（5）评委人进行试吃，点评打分，由工作人员计算成果（6）现场与观众互动环节，由餐厅厨师或在场观众自愿为大家展示厨艺。本环节于分数统计期间实行。（7）其次大组起先竞赛（8）计算第一大组所得成果，第三大组和第四大组做好打算，上场后重复上述操作。（9）主持人宣布结果，颁奖，拍照（10）请曹部长、辛处长作总结讲话。（11）打扫场地三、评判内容和评分标准1、评判内容依据竞赛内容

6、的要求，每组得分满分101，各组最终分数由三部分组成：答题得分、热炒得分以及最终的价格附加分。热炒的得分由评委打出，占总分数的70%，答题的分占最终分数的30%。这二部分的初分都是101分，最终再进行折合。（1）、答题（101分）：与标准答案相对，干脆打出得分。（2）、热菜（ 101 分） ：评分细则分值味主料 滑嫩、口感好、口味适中配料 要清爽、脆嫩、符合本菜香味主料 滑嫩、口味适中配料 口感芳香 、口感略老主料 略老、口感适中配料 不符合本菜品、无香味优 2130良 1218一般 39色色泽鲜亮、汁欠光明、主配清爽色泽艳丽、光泽略暗、主配清爽色泽灰暗、光泽不亮优 2130良 1218一般

7、39形搭协作理、形态相同、大小一样搭协作理、形态相同、大小略有不致搭协作理、形态略有不同、大小略有不一样优 2130良 1218一般 39养分卫生容器清洁、养分配比合理，菜肴清爽无杂物容器清洁、养分配比合理，菜肴略有黑点容器略有油污、养分配比不合理，菜肴略有黑点优 710良 46一般13注：(1)在主持人哨声响起之前提前制作参赛作品的扣5分。 （2)卫生（ 3 分）：参赛选手衣帽清洁，操作前洗手消毒，不戴戒指，头发干净，不留长胡须，不留长指甲，不用指甲油，有良好个人卫生习惯。保持工作场地清洁，现场物品整齐有序，做好收尾工作。操作工具用品清洁专用，品尝用专勺，原料储存、切配、调味、装饰等环节坚持

8、生熟分开。 （3）过失（ 10 分）：费工费火原料未经组委会批准自行在场外加工成型，运用他人的原料、材料、汤料、物品用具，操作方法不规范、不娴熟，迟到早退，不听从现场指挥和调度，由于主观缘由发生操作事故。 （4）超时：在主持人哨声响起之后仍没有完成作品的，每超过10秒扣1分。竞赛现场选手的操作表现由计时员负责监督，有违规行为的，由计时员协商扣分；发生严峻过失的，由计时员报评委确定。 3、计分方法： （1）、评判小组接到赛场传递来的参赛作品、质量标准卡及打分表后，由评判小组成员审核并签名后，将打分表交计分员复核，计分员复核每位评委的打分表无误后，计算出该选手的平均分。 （2）现场监理对选手的过失

9、扣分后，由相关人员将扣分表和该选手的作品得分表一起送评判室。计分员负责将该选手的参赛作品得分和过失扣分合并计算，得出该选手的最终得分。 （3）计分员计算结果保留小数点后两位数。 四、奖项设置：团体奖一等奖一名：颁发证书及奖品二等奖三名三等奖四名最佳人气奖一组：颁发证书最佳厨艺奖一名：颁发证书最佳厨艺学问奖一名：颁发证书特殊说明：设置最佳组织奖一名：颁发给四个院到场人数最高的院。颁发证书五、 4月中国农业高校（烟台）第六届厨艺大赛日程支配（待定）各项更具体时间和地点另行通知，如有变更，以最新详细通知为准。日期项目4月5日4月10日做海报、制作报名表、联系各院生活部，做好前期宣扬工作。4月12日4

10、月17日发表名表和回收报名表、统计报名人员信息、与辛处长联系4月18日4月19日打算竞赛题目、邀请竞赛评委、打算竞赛所需物品（音响、奖品、证书等）、做好工作人员的职位支配。4月20日大赛举办策划主办单位：校团委、餐饮管理处承办单位：校学生会参赛人员：中国农业高校烟台探讨院在校生 校学生会 其次篇：校内厨艺大赛策划书活动名称：厨艺大赛活动背景：一方面为了响应主管老师对院级社团每年至少要举办几次活动的要求，另一方面也是为了丰富同学们的校内生活，扩大我的高校校内记者站的影响，让更多的同学了解我们，支持我们，并加入我们，在同心协力壮大我们社团队伍的同时，让自己的实力得到熬炼。活动目的：为了熬炼我们学生

11、的组织协调实力，丰富高校生的业余生活，改善餐厅的伙食质量，加强各个餐厅间的沟通学习。活动意义：为了让学生体验生活，相识生活，从而让学生意识到食堂师傅们的辛苦，加强对学生的思想教化。活动目标：让学生对食堂的饭菜间或的不合口表示理解，对食堂师傅们的辛苦表示感谢，缓解下学生与餐厅之间的冲突。活动时间：xx年4月23日下午两点活动地点：一餐和二餐之间活动对象：全院同学资源须要：七个餐厅各自备好土豆，青椒，莲藕，葱、姜和蒜，瘦肉，水果，等活动开展：（）活动打算阶段宣策部负责海报的绘制和张贴，绘制报名表，评委名单，礼仪小姐报名表，评委评分标准表（责任人-部长）外联部负责拉赞助（责任人-部长）组织部负责组织

12、前期报名（责任人-部长）摄影部负责全程跟踪拍照（责任人-部长）（二）活动举办阶段初赛：1、做菜常识问答和水果拼盘（各餐厅自主选择水果，做完可向同学拍卖，拍卖所得归各餐厅全部）。2、测试问题见附件1。决赛：（参赛人数为7名厨师长，21名参赛选手，14名监督员，每场共计42人）形式：以系为单位，一个系对应一个餐厅，组成七个小队。每队由一名厨师长，同一个系的3名参赛选手，和不同系的两名监督人员组成。厨师长主要负责指挥，操作全有选手自行完成。1、活动起先前，厨师长可与各自的组员们自行沟通，加强协作的默契度，然后做出一桌(第12页 共12页第 12 页 共 12 页第 12 页 共 12 页第 12 页 共 12 页第 12 页 共 12 页第 12 页 共 12 页第 12 页 共 12 页第 12 页 共 12 页第 12 页 共 12 页第 12 页 共 12 页第 12 页 共 12 页