酒店管理工作总结与工作计划.docx

《酒店管理工作总结与工作计划.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《酒店管理工作总结与工作计划.docx（6页珍藏版）》请在得力文库 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、酒店管理工作总结与工作计划 各位同仁: 寒冷而又暖和,欢乐的冬天已经远去.春意盎然,万物生辉,承载希望的2022,使我们充溢信念,充溢豪情,充溢力气!一年之计在于春,又到了我们苦练内功,累积内涵,增加内力的时候.伙伴们,让我们趁着春色植下幻想,让我们手手相握凝合力气,让各部门刚才的声声汇报,汇合成射阵阵催人奋进的号声,让我们,为了我们和大酒店美 好的明天,前进吧! 首先,对09年企业总体运营状况作以简洁回顾: 2009年,是我店提升服务品质,提高出品质量,提升企业形象和社会美誉度成果颇为显著的一年,全员亲密协作,互助互帮,不怕困难,勇闯难关.虽未完成安排任务,存在肯定差距,但总体发展趋势比较好

2、,我们也积累了很多珍贵的阅历. 09年的任务比较艰难,全年安排万,食品万;客房万;会议室万;客房吧万,酒水万,综合毛利61.34%.除食品外,其余数字指标和09年安排基本吻合.这是一串充溢挑战的数字,也是一串令人跃跃欲试的数字,在压力面前,我们始终要保持主动的心态,化解压力最好的方法-1- 就是找寻和制定最为科学有效的工作方法和安排,使压力转化为动力,使原本枯燥乏味的工作充溢欢乐和激情.在这里,我就2022年工作思路向大家阐述如下: 一,增进团队活力,提高全员合力. 以人为本,员工是企业的最大财宝;为员工营造欢乐和谐的工作氛围是企业真正关切员工,爱惜员工的最重要举措,09年,酒店将通过一系列的

3、文体活动和业务竞赛活动来励练,提升各部门的内在凝合力和与其它部门间的沟通,协作实力,为整个企业注入活力.上半年安排组织一次管理人员拓展培训,使大家真正感受到团队精神的珍贵魅力,使部门与部门之间,人与人之间充溢浓浓的战友亲情.其次是对团队精神差,思想落后,看法消极,给整个团队的协作发展造成阻力的员工和管理人员进行针对性的教化,使每个员工能放开心扉接纳他人,乐于帮助同事.最终是通过总经理信箱的形式,鼓网励大家多提好的看法和建议,仔细汲取合理化建议,规范管理中的不科学因素,促进各环节流程的合理,通畅,把内耗降到最低限度,使员工感受到家的暖和,得到真正意义上的归属感! 二,加(来源：好范文 上半年接着

4、对员工进行请进来,送出去培训;适当压缩请进来培训的比重,侧重管理人员和优秀员工外出学习.并出台措施确保学习实效性,要求外出学习的管理人员回店后要依据所学学问制定出出一套创新性的工作安排,总经理审批后绽开实施,为企业发展注入簇新血液(质检部在原有工作基础上,增加对此工作安排实施状况的跟进与监督,确保企业各项工作都能得到全面,有效的监督与跟进),总经理对安排的实施进 -2- 行跟进指导,确保学习的好用性.另一方面,外出学习的管理人员回店后要仔细复习,巩固所学内容,并将其加以升华,具备独立授课实力,将所学学问与大家进行共享,带动全员共同提高. 企业内部的培训均以管理人员授课为主,从军训,企业文化培训

5、到制度培训,菜品培训,服务学问培训等各方面形成一个自主培训,监督,考核机制,使企业成为学习型组织. 三,创新服务出品 ,提升竞争实力. 客房与餐饮在现有服务水平基础上,要向接待形式特性化,营销服务精细化方向发展,其主要表现在各类宴席的承办方面,从针对性的礼貌用语,周到的细微环节服务到特性化场景布置,到处均彰显特性,突出品位,使之与整个酒店定位相匹配;出品方面,成立三店菜品创新研发小组,三店厨房各自定期推出新品,厨师定期统一到市场考察,新菜品推出后,三店轮番品评新菜,集思广益,同心同德做好新品研发工作. 前厅与后厨的有效沟通是服务创新,出品创新的基础,顾客的反馈是前厅,后厨沟通最珍贵的信息来源,

6、要求服务人员当餐仔细记录顾客的反网馈信息,领班,经理将此信息整理交与餐饮部经理,餐饮部经理每餐餐后与厨师进步行沟通,及 时解决菜品,服务方面出现的一切问题. 四,导入竞争机制,深化推行五常. 五常管理法酒店很早就提倡引用,但始终缺乏扎实有效的督导,检查,奖惩制度,效果始终不明显.09年,五常法的推行将列入总经办工作的重心,三店以总经办为首,成立五常法推广实施小组,总经理亲自挂帅,各店主要负责人明确分工, -3- 各负其责.推行前首先进行一次全员五常培训,做出五常推行安排,限定时间完成全面推广工作,各个时间段均不定期在三店范围内开展评比活动,好的部门赐予嘉奖和表扬,差的部门进行惩罚和指责,以集体

7、荣誉感带动员工主动性,增加团队凝合 力,促使五常又好又快推行.步入正轨后,再成立三店五常质检小组,每周不定期检查,一如暨往的开展评比活动,使大家养成良好的工作习惯. 五,开源节流平安,全年每天长谈. 开源方面,餐饮部和营销部接着做好老客户的跟踪维系,加大新客户开发力度,加大会员卡和签单客户的针对性服务工作.做好各类包席,会见活动的信息采集,主动营 销和细微环节服务工作,加大账款回收工作力度! 节流方面,财物每月月初将各部门当月费用明细表下发到各部门负责人手中,各部门负责人依据当月费用指标,查找费用节约管理中的弱项,刚好调整思路 酒店管理工作总结与工作安排 酒店管理工作安排 酒店后勤管理工作安排 仓库管理工作总结与工作安排 酒店管理工作总结 酒店管理工作总结 仓库管理工作总结与年工作安排 干部管理工作总结与工作安排 酒店经营管理工作安排 酒店厨房管理工作安排 本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第6页 共6页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页