酒店总经理财务报表课件.ppt

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1、半岛酒店总经理介绍与财务报表第八组2016.10.目录contents总经理个人经历介绍经营理念和管理方式工作岗位的能力与素质 半岛酒店总经理（部分地区）半岛酒店总经理（部分地区） 陈娜嘉陈娜嘉 香港半岛酒店财务报表解读干练干练 坚毅坚毅 直率直率1994年，陈娜嘉加盟香港半岛酒店，成为酒店65年来第一位出任前台事务主管的中国女性。陈娜嘉1991年进入香港半岛酒店工作，经过多次内部晋升后，于2004 至2007 年间获委任为曼谷半岛酒店总经理。彼于2007年获委任为香港半岛酒店总经理，并于2010年晋升为香港及泰国地区副总裁。2011年加入集团管理理事会，其职衔于2013年更改为区域副总裁，并

2、继续出任香港半岛酒店总经理之职。人物介绍 在纽约半岛酒店担任驻店在纽约半岛酒店担任驻店经理时赶上经理时赶上911事件，香事件，香港半岛酒店担任酒店经理时港半岛酒店担任酒店经理时适逢适逢SARS蔓延。蔓延。2005年年在泰国半岛酒店担任总经理，在泰国半岛酒店担任总经理，又遇上百年大海啸。几乎每又遇上百年大海啸。几乎每一次酒店都在她的带领下渡一次酒店都在她的带领下渡过难关过难关促进半岛酒店业务向内地拓促进半岛酒店业务向内地拓展（如今的北京，上海半岛展（如今的北京，上海半岛酒店。）开发新客源地，打酒店。）开发新客源地，打造新品牌。造新品牌。半岛酒店设置了半岛酒店设置了“女性商务女性商务计划计划”。让

3、女性客人短途商。让女性客人短途商务旅行中也能轻松应对商务务旅行中也能轻松应对商务宴会或者重要场合。如向时宴会或者重要场合。如向时尚百货店租借女士的基本必尚百货店租借女士的基本必需品，这项计划十分受欢迎。需品，这项计划十分受欢迎。推出新硬件与服务：推出新硬件与服务：mini Cooper购物观光服务尊享、购物观光服务尊享、salon de ning（玲珑酒廊）（玲珑酒廊）和和The Peninsula Spa 水水疗中心疗中心让服务设施始让服务设施始终走在最前沿。终走在最前沿。总经理的工作成就Achievements推出推出“女性商务计划女性商务计划”， mini Coopermini Coop

4、er购物观光服务尊购物观光服务尊享享， The Peninsula Spa The Peninsula Spa 水水疗中心等新服务。疗中心等新服务。以香港半岛和曼谷半岛为例，但以香港半岛和曼谷半岛为例，但曼谷半岛酒店游客会享受当地的曼谷半岛酒店游客会享受当地的风情，步调会比较慢。而香港半风情，步调会比较慢。而香港半岛酒店游客以吃、购物、玩为主岛酒店游客以吃、购物、玩为主要行程，步调相对紧凑。根据这要行程，步调相对紧凑。根据这一点适当的带动饭店氛围和员工一点适当的带动饭店氛围和员工工作节奏，管理方式多变。工作节奏，管理方式多变。内部一致性和外部一致性。外部内部一致性和外部一致性。外部一致性是指人

5、员计划应当同企业一致性是指人员计划应当同企业的整体计划向配合，比如与企业的整体计划向配合，比如与企业战略计划、经营计划、财务计划战略计划、经营计划、财务计划相一致。内部一致性是指人力资相一致。内部一致性是指人力资源规划应当同所有其他人力资源源规划应当同所有其他人力资源管理活动，如招募、培训等计划管理活动，如招募、培训等计划相一致或者相互协调。相一致或者相互协调。2009年金融风暴冲击下，员年金融风暴冲击下，员工工作压力，为员工办理健身工工作压力，为员工办理健身中心会员卡。中心会员卡。总能以女性的敏感发觉员工们总能以女性的敏感发觉员工们需要帮助的地方。例如会因为需要帮助的地方。例如会因为男性在与

6、子女沟通方面而请培男性在与子女沟通方面而请培训公司为他们作相关培训训公司为他们作相关培训突出经营理念与管理哲学operation philosophy 突出个性化服务突出个性化服务和超常服务和超常服务以人为本步调一致多样化管理 作为他们的上司，陈娜嘉没有介入这场争论，作为他们的上司，陈娜嘉没有介入这场争论，而邀请他们带家人共进晚餐。而整个晚餐期间，而邀请他们带家人共进晚餐。而整个晚餐期间，没有人谈工作，甚至没有提到过巧克力自助餐。没有人谈工作，甚至没有提到过巧克力自助餐。“大家只是谈天说地，认识彼此的生活。大家只是谈天说地，认识彼此的生活。” 那次晚餐之后，他们在工作上虽然那次晚餐之后，他们在

7、工作上虽然还有不同的意见，但彼此会多一些尊还有不同的意见，但彼此会多一些尊重，遇到问题也会相互体谅，争取找重，遇到问题也会相互体谅，争取找到一个最好的中和点，而巧克力自助到一个最好的中和点，而巧克力自助餐计划最后也获圆满成功。餐计划最后也获圆满成功。作为管理者需要看的更加长远 陈娜嘉的工作，有时候就像调制一陈娜嘉的工作，有时候就像调制一杯鸡尾酒那样具有艺术性。杯鸡尾酒那样具有艺术性。 她曾有个创意她曾有个创意在当时她执掌的在当时她执掌的一家酒店推出巧克力自助餐项目。但一家酒店推出巧克力自助餐项目。但这个前所未有的概念遭到了当时那位这个前所未有的概念遭到了当时那位倔强大厨的反对，他对这个项目受欢

8、倔强大厨的反对，他对这个项目受欢迎的程度表示怀疑，并和决意要推行迎的程度表示怀疑，并和决意要推行此项目的公关总监各执一词，争论不此项目的公关总监各执一词，争论不下。下。管理就像调制鸡尾酒 那一次的晚餐非常重要，争论不下那一次的晚餐非常重要，争论不下的两个人开始认识到工作之外的那个的两个人开始认识到工作之外的那个同事具有如何生动的个性，他是如何同事具有如何生动的个性，他是如何做父亲，她又是如何做太太的。双方做父亲，她又是如何做太太的。双方作为一个作为一个“人人”而开始相互了解。而开始相互了解。教育培训和从业经验1. 三年以上酒店中高层管理经验，酒店星级越高要求的工作经验越长；熟悉酒店的各项管理工

9、作流程和管理规范；具备较强的组织、管理、协调能力；具有较强责任心和服务意识；高度认同公司的企业文化。2. 具备市场营销，管理等相关知识。素质要求1、应具备良好的职业素质和职业道德。2、应该具备较高的文化素质和个人修养。3、应该具备较强的执行能力。4、具有独立思考能力，处理各项事务应该以常人所不及的深度和广度去看待。5、应具备事情预见能力和分析能力。6、应具备良好的业务实施能力和社交能力。7、应具备相关工作的工作经验。总经理素质与能力要求总经理主要工作内容酒店执行总经理主要工作内容如下：1、负责参与酒店的全面管理工作。坚决贯彻执行酒店总经理及其它高层下达的命令和指令，并对上层所需要传达的指令和命

10、令落实分工到位。并在执行的过程中对所执行的的任务进行监督管理，在执行期间，如果发现所执行的命令有错误的倾向，应及时回馈给上层管理人员，以便更正。2、协助酒店总经理完成各项酒店管理任务，协助总经理完成酒店的经营计划，协助总经理完成酒店的各层人员的工作目标、以及季度和年度总结报告。3、协助总经理制定及执行酒店的各项管理规定，若有遗漏或错误指示应告知总经理并将其更改和完善。4、根据总经理及其它上层所下达的月度、季度、年度营业额指标、成本指标、利润指标、和成本控制指标等各项指标，分解经营任务，指定经营计划。带领全体员工积极向上完成上述各项指标。5、由酒店总经理进行授权参与酒店的经营活动、日常管理、和业

11、务等方面的各项工作进行监督管理。并将酒店的各项管理工作情况及时向上级汇报，并做出总结。6、检查酒店的管理制度，岗位责任制和服务程序的落实到位。7、根据总经理的授权，对酒店员工的仪容仪表和服务态度及各部门的工作进程进行监督管理，如有不符合标准的个人和部门，应及时做出更正和批评。并对不符合标准的个人及部门进行正确的指导。并做好相关之记录。力争使其能到达酒店规定的标准。8、根据酒店总经理的安排，完成酒店各部门的班前班后例会和其它各项酒店内部会议。并做好相关之记录。9、参与到酒店的基层管理中，根据基层管理及服务人员的服务技能和服务态度做出总评，表现出色的进行奖励，对表现不良的进行批评与处罚。10、对酒

12、店总经理所提出的酒店长远规划和各项预见性规划提出自己的合理见解和意见，对酒店的管理，人员的分配等工作提出自己合理的建议。11、为酒店提出各项合理化的建议和意见，协助酒店总经理更好的管理。为酒店更好的将来奉献出自己的一份劳力和脑力。 财务报表（2010）来源：豆丁网添加业务说明点击添加文字说明点击添加文字说明点击添加文字说明点击添加文字说明添加业务说明点击添加文字说明点击添加文字说明点击添加文字说明点击添加文字说明财务数据Data Proportion酒店收入作为该集团的主要收入，08年的金融风暴对酒店业造成了巨大影响，08-09年巨大的业务下滑，但10年的回升，暗示了酒店的实力。另外香港作为集

13、团的起源地，一直作为集团的主要收入来源，远远超出了其他地区集团的平均收益。财务数据Data Proportion客房作为酒店的主要商品，也作为该集团主要的收益来源，在各个酒店皆一样，但近年来酒店的附属产品在酒店的收益中占有越来越多大的份额，尤其以餐饮业为甚。财务数据Data Proportion财务数据Data Proportion该指标反映普通股的获利水平，指标值越高，每一股份可得的利润越多，股东的投资效益越好；反之则越差。在本集团明显2010年较2009年上升12%，表示2010年的股东的投资效益上升12%，较2009年好。财务数据Data Proportion 用来计算企业的基本财务结构

14、是否稳定的计算公式.当比值大于1时.说明企业的资产不足以支付到债务.企业的股东将有分配的权利.当比值小于1时.说明企业的基本财务结构稳定.可以向企业继续贷款.债权人的权益受到保障.集团2009年为8%，2010年为6%，皆远远小于1。财务数据Data Proportion资产负债表资产负债表财务数据Data Proportion财务数据Data Proportion财务数据Data Proportion小结：1 1流动比率流动比率酒店企业最好将流动比率保持在1.5左右，而本集团为1.56，做到了既不会发生短期流动性问题（比率太低时），也不会为了安全而牺牲获利机会（比率太高时），2 2速动比率速

15、动比率通常认为安全的速动比率为1，低于1时被认为是短期偿债能力偏低，计算说明集团有足够的能力偿还短期债务，但也说明企业拥有过多不能获利的现款和应收账款。3资产负债率资产负债率一般认为资产负债率在40%60%为适宜水平，通过分析该酒店的资产负债率为17.8%，极低，半岛集团的资金充足，不依赖借贷经营，但是资金成本会更高。4 4股东权益比率股东权益比率5股东权益比率越大，企业财务风险就越小，偿还长期债务的能力就越强。6 6产权比率产权比率本集团的产权比率为21.6%，较低，是低风险、低报酬的财务结构。财务数据Data Proportion现金流量表现金流量表现金流量表-就本集团财务状况的变动提供资料、为本集团的已呈报收入与营运现金流量做出对账，以及分析年内如何应用营运产生的现金于投资及融资项目。财务数据Data Proportion财务数据Data Proportion谢谢观看